Bancamiga y Mastercard presentan Sabores del Alma al estilo de Margarita
Ambas instituciones financieras mostraron la nueva etapa del proyecto gastronómico, en la cual el chef Diego Enrique entrelaza técnicas mediterráneas y asiáticas con ingredientes autóctonos de la región insular para promover la innovación culinaria.
Bancamiga y Mastercard oficializaron la presentación del nuevo capítulo del proyecto culinario «Sabores del Alma», dedicado a la isla de Margarita. El encuentro se realizó en las instalaciones del restaurante del Hotel Narciso, espacio que alberga la propuesta gastronómica liderada por el chef Diego Enrique.
A través de este respaldo institucional, se promueve la integración de los productos autóctonos margariteños con elementos y técnicas de la alta cocina internacional.
La experiencia estructurada por el chef Enrique se define por la convergencia de métodos culinarios que abarcan influencias del Mediterráneo, Asia, el Caribe y América Latina. Durante el lanzamiento, se expuso la directriz principal del menú, orientada a la sostenibilidad y la innovación.
«Estamos fusionando desde platos clásicos de la cocina ibérica, italiana, asiática con producto local del mar, el aprovechamiento máximo del producto», dijo el chef al explicar su propuesta.
La logística de abastecimiento es un componente central de esta oferta gastronómica. El Hotel Narciso mantiene cultivos verdes locales dentro de sus instalaciones y complementa su inventario con ingredientes provenientes de zonas pesqueras y comerciales estratégicas, como Playa Moreno y el Mercado de los Cocos. Esta cadena de suministro garantiza la frescura de los insumos marinos y vegetales.
La aplicación de estas técnicas globales sobre el producto local se evidencia en preparaciones específicas dentro del menú presentado. Destaca el aprovechamiento de la tinta de calamar, la ejecución de crocantes de arroz y la elaboración técnica de un papel de berenjena, un rubro de alto consumo histórico en la isla. Estas implementaciones reflejan el objetivo de la iniciativa de elevar el ingrediente regional a través de metodologías culinarias de vanguardia.
Con esta iniciativa, Bancamiga y Mastercard reafirman su compromiso con la proyección del talento nacional y el desarrollo del sector gastronómico y turístico de Venezuela.
El capítulo Margarita de «Sabores del Alma» no solo destaca el potencial de los insumos locales a través de la alta cocina, sino que también establece un precedente en la promoción de la sostenibilidad y la excelencia culinaria, consolidando alianzas estratégicas que impulsan el crecimiento cultural y económico de la región.
